Le Romarin
Le Romarin de notre jardin à notre assiette
Le Romarin est un arbrisseau connu de tous, il pousse sur le pourtour méditerranéen surtout dans les garrigues, les maquis, les rocailles rocailleuses bien exposées au soleil.
Il aime les terrains calcaires mais pousse aussi dans les terres « classiques » si elles ne sont pas trop humides.
Son appellation vient de la décomposition de rose de mer car il pousse dans les hauteurs de litorales en bord de mer et dans la Provence il est appelé « encensier » à cause de son odeur de camphre qui rappel l'encens.
Il peut atteindre une hauteur aux alentour des 1,20m, 1,50 dans la nature et peut dépasser les 2m dans nos jardins en isolé.
Utilisation du Romarin
- La principale utilisation qui vient à l'esprit est en cuisine :
Cueillit frais ou conservé séché, les feuilles de romarins font parties de la cuisine méditerranéenne, en salade, sur des grillades ou dans une soupe son bon goût est dans tous les plats.
Les branches de romarin sont aussi très utiles, dans la soupe, en marinade ou pour parfumer le boit du fumoir pour les poissons ou les viandes.
Les fleurs de Romarin se consomment également crue en salade, en apéritif et pour agrémenter les desserts comme les salades de fruits.
- En infusion :
Car oui le Romarin en infusion accompagné d'un miel de votre producteur local est un excellent soin pour les maux de gorge, le rhume et les bronchites.
Pour parfumer un plat ou un dessert comme un flan,un gâteau ou tout autre préparation pâtissière.
- En phytothérapie le romarin est utilisé en cas de :
- Surmenage
- Problème digestif
- Stress
- Douleur
- Traiter les petites plaies locales
- En parfumerie :
Le Romarin fait partie des notes aromatiques, agrestes², famille olfactive connue depuis des siècles car on fabriqué l'eau de Cologne avec.
Le romarin sert pour les parfums hommes, des parfums virils et sportifs.
²agrestes : note de parfum champêtre.
Le bois de Romarin :
Le Romarin fabrique un petit bois dur à la pousse très lente, il est très coloré et vous vous en doutez ultra parfumé.
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Marion 💝
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